2006/11/24 カテゴリ: 栄養素の常識・非常識・「脱」常識 : 

抗酸化物質の続出

昨今の抗酸化物質の続出現象も、前回のブログ投稿で申し上げたような「研究の流行」に似ている、と私は思います。

個々の物質にしてみれば、特別今になって改めて抗酸化作用を発揮するようになったわけではなく、昔からそのような作用をもたらしていたことに違いはありません。



しかし、抗酸化を指標にし、あちこちで探索が始まった結果、あれにもこれにも抗酸化作用がある、という発見が相次ぐことになったはずなのです。

つづく
次回の更新は11/28(火)です。