BCAAが必須アミノ酸かどうかは大したことではない?

「必須アミノ酸よりも非必須アミノ酸の方が重要だ」、「ビタミンは通常の食糧事情にあればそれほど重要ではない」、などというと非常に逆説的に聞こえるかもしれません。しかし、「現代の栄養素」は「飢餓を救済するための栄養素」と異なるミッションを持...
続きを読む >

今もって生合成にこだわっている物質の場合

今度は生合成可能な成分について考えてみます。長大な進化の荒波に淘汰され生き残っている我々が、今に至るも食物からの外部調達に頼らず体内で合成され自己調達を続けている生体成分とはどういう存在なのでしょうか?それらの成分は数えきれないほどあり...
続きを読む >

自分で生合成できないのか、生合成しないのか

ここで、成分補給について、やや違う角度から考えてみたいと思います。即ち、そもそも生物進化の歴史からみて、自分で生存に必要な成分を作り出すことができないとはどういうことか?ということです。ひとつ考えられることは、わざわざ自分でつくらなくて...
続きを読む >

ビタミンの発見

自分の身体で生存に必要な成分を作り出す能力を生合成と呼びます。どの成分が生合成でき、どの成分ができないかということは、初期にはいくらか偶然に発見されてきました。たとえば昔、船乗りの歯ぐきから出血するという症状が多数発見されましたが、やが...
続きを読む >

必須成分の供給

栄養学的に考えれば、これら自分で作ることのできない必須成分を重要な栄養素と考え、これを不足なく補給することが、安定した食糧供給体制の目標とされることは不思議ではありません。特に、第二次世界大戦の末期や終戦直後の日本はそうでした。現在でも...
続きを読む >