執筆者の紹介

王堂 哲
ロンザジャパン社勤務。

L-カルニチンに限らず、すぐれたサプリメントがきめ細かく研究され、正しく用いられながら日本人のQOL向上に役立つことをテーマとして活動している。


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カテゴリ : 食生活 : 
2018/01/25 (9:00 am)
前回のお話では、あれこれ選択できる場面で何を選ぶか?ということについて食材と栄養成分の情報をたくさん知っていることの意味について考えてみました。今回は習慣性のある食行為について考えてみたいと思...
カテゴリ : 食生活 : 
2017/04/13 (9:00 am)
この前テレビで缶詰めの特集をやっていたのを偶然見て驚きました。同じ缶詰めでも早めに食べた方が良いもの(野菜など)と賞味期限間際が最も美味しくなるもの(魚など)があるとか、缶詰めを食材にして料理...
カテゴリ : 食生活 : 
2016/07/07 (9:00 am)
外国ではヘビやカエル、昆虫など私たちがまず口にしないものが利用されています。とくに中国ではありとあらゆるものを食糧として利用することが古来行われています。「かの国では机以外の四つ足...
カテゴリ : 食生活 : 
2016/06/02 (9:00 am)
入院している人に出される食事は栄養士の人がメニューを企画して作られるわけですが、疾病によって食べてはいけないものが異なりますので大病院になればかなり細かい作り分けが必要になります。糖分の量、カ...
カテゴリ : 食生活 : 
2015/09/24 (9:00 am)
舌にはいわゆる五味を感じる受容体があります。五味とは甘味、塩味、苦味、酸味、うま味のことです。味覚については今でもわからないことが多く、つい最近アメリカでは脂(あぶら)のうま味とい...
カテゴリ : 食生活 : 
2013/11/07 (9:00 am)
海外にでかけたときに、その土地その土地のたべものを食べるのは旅の大きな楽しみの一つです。以前は洋食や中国料理が大好きだった私は国外で少々長く日本食を離れても全く平気でしたが昨今ではではそうも行...
カテゴリ : 食生活 : 
2013/06/20 (9:00 am)
今日はあっさりしたものを少しだけ食べたいとか、脂っこいものでもしっかり食べたいとか、その日その日の体調が食べるべきメニューを導いてくれるというのはかなり合理的な話です。ですからむしろ適当にメ...
カテゴリ : 食生活 : 
2013/06/13 (12:00 pm)
ヒトという生き物は唯一、理屈を考えながらものを食べる動物です。ヒト以外の動物は自分の好物を生涯食べ続けます。もっともヒトにしても、栄養についての理屈を知るようになったのはつい最近...
カテゴリ : 食生活 : 
2013/03/21 (12:00 pm)
お花見のシーズンがやってきました。お花見につきもののお弁当ですが、私は「幕の内弁当」のすばらしさを最近見直しています。幕の内弁当がすぐれものである理由はその栄養バランスのよさです。...
カテゴリ : 食生活 : 
2013/03/14 (1:30 pm)
バランスの良い食事をとればよい、ということは耳にタコができるくらいいろいろなところで聞かされることなので、その言葉に出会うと「ああまたか」という気がしてくるものです。

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